Imádom a rakott krumplit, viszont csakis a magyaros változatát, mindenféle besamell mártás és társai nélkül :) Karácsonyra ajándékba kaptuk ezt a gyönyörű mázas cserépedényt, alig vártam, hogy kipróbálhassam, már amikor megkaptam tudtam, hogy milyen étel fog elsőként elkészülni benne... :) Isteni lett! Szeretettel tőlem, a rém egyszerű, de ínycsiklandozóan finom és szigorúan magyaros rakott krumpli receptje:

Hozzávalók:

• 7 db közepes krumpli
• 4 tojás
• kolbász és szalonna ízlés szerint
• 2 kis doboz tejföl (ízlés szerint lehet alakítani)
• pirospaprika
• só
• bors
• őrölt rozmaring

Elkészítés:

Pucoljuk meg a krumplit, majd főzzük teljesen puhára. Amíg a krumpli fő, szeleteljük fel a hozzávalókat (karikázzuk fel a kolbászt, szeleteljünk szalonnát).

Amikor megfőtt a krumpli, vegyünk ki a vízből, majd a tojásokat is főzzük meg (én ugyanabban az edényben szoktam, így megspóroljuk az újabb víz felmelegítésének idejét, amire én nagyon nem szeretek várni..). 

Vajazzunk, vagy zsírozzunk ki vékonyan!!! egy hőálló edényt -akár egy olyan szépet, mint amilyen nekem is van :) -, majd kezdjünk el rétegezni. Alulra kerüljön a felkarikázott krumpli fele, erre jöjjön a töltelék (kolbász, szalonna, tojás), majd ezt sózzuk, borsozzuk, és fedjük be a tejfölmennyiségünk felével. Erre jöjjön a maradék felkarikázott krumpli, szórjuk meg őrült rozmaringgal, majd fedjük be ezt is tejföllel. 

Tegyünk rá alufóliát, majd süssük 200°-ra előmelegített sütőben 20 percig, majd még 10 percig alufólia nélkül, hogy szépen megpiruljon a teteje. Ennyi az egész! Jó étvágyat :)

Itt az ígért tejfölös-magyaros pizzakreációm :) Isteni finom!

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 25 g friss, vagy 7 g porélesztő
• 2,5-3 dl langyos víz (változó, attól függ mennyit vesz fel a lisztünk, ezért csak fokozatosan adagoljuk hozzá a folyadékot)
• 1 ek méz, vagy cukor
• 2 ek olivaolaj
• 2 ek oregánó
• 1 ek bazsalikom
• 1 tk őrölt bors
• 1 ek só

Hozzávalók a feltéthez:

• pirított bacon, kolbász és sonka
• kaliforniai paprika
• kis fej vöröshagyma
• bors
• tejföl
• sajt

Elkészítése:

1. A lisztet elkeverem a porélesztővel, majd hozzáadom a többi hozzávalót, és jól meggyúrom. Akkor szoktam abbahagyni a dagasztást, ha már elválik a tészta az edény falától,és hólyagosodik a tészta. Ekkora meleg helyre teszem, átalában a sütőt előmelegítem 50 fokra, letakarom egy tiszta konyharuhával a tésztát, és bedobom a sütőbe, így mindössze max. fél óra alatt megkel.
2. Amíg kel a tészta, addig előveszek egy nagyobb serpenyőt, belerakom a paradicsomot, belevágom a hagymát, gombát, megsózom, borsozom, bazsalikomozom, és jól összefőzöm.
3. Amikor megkelt a pizzatészta, a kezünkkel "széthuzogatjuk", és egy gáztepsire rakjuk, vagy pedig egy pizzasütő formába, mint ahogy én tettem :) (én eddig nem is tudtam a pizzasütőforma létezéséről, de a Párom édesanyja küldött nekünk egyet, és egy csodaeszköz, nagyon szeretem, abszolút bevált :) )
4. Amíg megpirítjuk egy serpenyőben a szalonna-sonka-kolbász triót, addig a tejfölt is összekeverjük a reszelt sajttal.
5. A pizzára rápakoljuk a tejdöl sajt keveréket, arra jöhetnek a pirított cuccok, majd apróra vágott hagymával és paprikával megszórjuk, rá egy kis bors, és mehet is a sütőbe 180 fokon 30 percre :)

Vendégségben járt nálunk a Párom öccse, így valami fiús, de mégis gyors kaját kellett összedobnom, mert délutános voltam a munkahelyemen, így nem sok időm volt délelőttönként sütögetni. Így csináltam egy jó adag pizza-kelttésztát, az egyik feléből paradicsomos-sonkás lett, a másikat pedig bacon chipses tejfölös-sajtosan csináltam meg, amit majd egy másik bejegyzésben szintén megosztok veletek :) Én mindig fűszeres pizzatésztával dolgozom, de aki ezt nem szeretné valamilyen úton-módon, az nyugodtan hagyja ki belőle az oregánót, borsot és bazsalikomot, úgy is teljes a pizza alaptészta :) Íme a recept:

Hozzávalók az alaptésztához:

• 50 dkg liszt
• 25 g friss, vagy 7 g porélesztő
• 2,5-3 dl langyos víz (változó, attól függ mennyit vesz fel a lisztünk, ezért csak fokozatosan adagoljuk hozzá a folyadékot)
• 1 ek méz, vagy cukor
• 2 ek olivaolaj
• 2 ek oregánó
• 1 ek bazsalikom
• 1 tk őrölt bors
• 1 ek só

Hozzávalók a feltéthez:

• 2,5 dl paradicsompüré
• kis bazsalikom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 kisebb fej gomba
• ananász
• pár szelet gépsonka
• főtt tojás

Elkészítése:

1. A lisztet elkeverem a porélesztővel, majd hozzáadom a többi hozzávalót, és jól meggyúrom. Akkor szoktam abbahagyni a dagasztást, ha már elválik a tészta az edény falától,és hólyagosodik a tészta. Ekkora meleg helyre teszem, átalában a sütőt előmelegítem 50 fokra, letakarom egy tiszta konyharuhával a tésztát, és bedobom a sütőbe, így mindössze max. fél óra alatt megkel.
2. Amíg kel a tészta, addig előveszek egy nagyobb serpenyőt, belerakom a paradicsomot, belevágom a hagymát, gombát, megsózom, borsozom, bazsalikomozom, és jól összefőzöm.
3. Amikor megkelt a pizzatészta, a kezünkkel "széthuzogatjuk", és egy gáztepsire rakjuk, vagy pedig egy pizzasütő formába, mint ahogy én tettem :) (én eddig nem is tudtam a pizzasütőforma létezéséről, de a Párom édesanyja küldött nekünk egyet, és egy csodaeszköz, nagyon szeretem, abszolút bevált :) )
4. Szóval kiegyengettük a pizzánkat, aztán rápakoljuk asonkát és a felszeletelt főttojást, majd erre a paradicsomos szószt (azért a paradicsomos szósz alá pakoljuk a sonkát és tojást, hogy ne száradjanak meg a sütés közben, ne pöndörödjön fel a sonka, stb.). Erre rápakoljuk az ananászt, és mehet a sütőbe, 25 percre.
5. Kivesszük a sütőből a pizzánkat, majd megszórjuk sajttal, és további 5 percre toljuk vissza a sütőbe, hogy a sajt épphogy ráolvadhasson, isteni lesz!

Szintén egy nagyon gyors, és isteni finom receptről van szó :) Tökéletes vendégvárónak, vasárnapokra, amikor zárva van a cukrászda, vagy akár tortát is lehet készíteni belőle :)

Hozzávalók:

• 2 citrom reszelt héja (az egyiknek a reszelt héját díszítésnek szoktam használni)
• fél citrom leve
• 2 csomag babapiskóta (én 28 db babapiskótából csináltam, ennyi volt 2 zacsiban; és a cukrozott tetejűt vettem, mert csak az volt a boltban)
• 4 ek porcukor
• 4 dl tejföl
• 4 dl tejszín
• kicsi rum, vagy konyakaroma

Elkészítése: 

1. A tejfölbe belekeverjük a citrom levét, a lereszelt héját, és a porcukrot, meglocsoljuk egy kicsi, de tényleg nagyon kicsi (különben elrontja a szép fehér színét a sütinknek) rum, vagy konyakaromával.
2. A tejszínt habbá verjük, majd hozzáadjuk a tejfölös keverékünkhöz (ne féljünk a tejföl íze abszolút nem lesz érezhető).
3. Egy tetszőleges edény aljára kezdjük szép sorban lepakolni egymás mellé a piskótáinkat, majd ha ez megvan, kenjük rá a krémünk kb felét. Erre fektessünk megint piskóta réteget, majd jöhet megint a krém. Készen is vagyunk, egy kis reszelt citromhéjjal, illetve citromkarikákkal díszíthetjük a sütinket :) 

Valami gyors ebédre volt szükség, ezért előző nap este begyúrtam a lángos tésztát, egy éjszakán át hűtőben kelesztettem, majd másnap már csak ki kellett sütnöm :) Egy extratakarékos, extrafinom, millió feltétvaricióval elkészíthető lángos recept következik :) Jó sütögetést! Ui.: gyorsan fogyott, és nagyon éhesek voltunk, ezért csak sütés közben tudtam lőni egy fotót :) 

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 1 tk cukor
• 20 gramm élesztő, vagy 7 g porélesztő
• 3-3,5 dl langyos víz, de lehet hogy kevesebbet, illetve többet fog felvenni a tésztánk, ez teljesen lisztfüggő, ezért csak fokozatosan öntsük bele:)
• 2 teáskanál só
• 2 ek olaj

Feltétnek ötlet: (én jó magyarosan szeretem a lángost, és mivel húst hússal eszem, a lángosról sem maradhat le egy kis kolbász, szalonna, vagy esetleg az örök kedvencem, a főtt-füstölt sonka, vagy főtt tarja)

• fokhagymás olajat készítek hozzá mindig, extra szűz olivaolajból és fokhagymanyomón átpréselt 2-3 gerezd fokhagymából
• sajt
• tejföl
• hús: kolbász, szalonna, főtt tarja, főtt-füstölt sonka, gépsonka, amit csak szeretünk :)

Elkészítés:

1. Ha friss élesztőt használunk, akkor futtassuk fel a langyos víz egy részében, cukorral elkeverve, ha pedig porélesztővel dolgozunk, akkor csak annyi a dolgunk, hogy elkeverjük a liszttel, aztán a többi hozzávalóval.
2. A kézimixer spirálos dagasztókarjával dolgoztam össze a hozzávalókat, majd a legvégén hozzáadtam az olajat is a tésztához.
3. Letakartam egy tiszta konyharuhával, és beraktam a hűtőbe egy éjszakára, mert másnap pont csak annyi időm volt, hogy kisüssem a lángost. Hűtőben is tökéletesen megkel reggelre, ne féljünk kipróbálni ezt a módszert :) Én minden kelttésztánál ezt használom, mert úgy tapasztaltam, így könnyebb lesz a tésztával dolgozni. 
4. Másnap kivettem a gyönyörűen megkelt lángostésztámat a hűtőből, majd lecsíptem belőle akkora darabokat és annyit, amekkora lángosokat akartam készíteni, és amennyit :) miután lecsipkedtük ezeket a gombócokat a tésztánkról, a kezünkkel lepény formájúra formáztam őket, majd a forró (de nem túl forró!!!!!) olajba fektettem őket, és rövid időn belül, kb 5 perc alatt mind a két felét aranybarnárasütöttem :) 

A munkahelyemen elég sok idő eltelik, míg ebédszünetünk lesz, így mindig szoktam egy kis életmentő rágcsálnivalót vinni, ami eddig a mogyoró volt, de megelégeltem, hogy elővettem a kis mogyis-zacsimat, és mindig a  benne lévő nem kívánatos kalóriák lebegtek a szemem előtt.. így ki akartam találni valami olyat, ami ugyanúgy energiát ad, viszont kevesebb zsírt tartalmaz :) Találtam a neten egy receptet, kicsit természetesen átalakítottam, és az eredmény magáért beszél :)

Hozzávalók:

• 7 dkg olvasztott  vaj (ne margarin legyen, mert nem fogjuk vele elérni a kívánt állagot a keksznek)
• 1 tojás
• 2 dkg cukor, és egy csomag vanillin cukor (én csak vanillin cukrot raktam bele, cukrot abszolút nem)
• 10 dkg zab (én a Lidlben veszem, itt Németországban fél kiló mindössze 40 centbe kerül)
• 7 dkg liszt (fehér liszt  és teljes kiörlésű is tökéletes)
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• kicsi méz
• 3 kocka étcsoki feldarabolva (elhagyható)
• 7 dkg aszalt gyümölcs
• dió/mandula (elhagyható)

Elkészítése:

1. Összekeverjük a vajat a cukorral és a tojással, egy külön tálkában a lisztet és a sütőport, majd ezt egybeöntjük, és hozzáadjuk a müzlit, és az aszalt gyümölcsöket is. (Én a Rossmannban vettem BIO aszalt gyümölcskeveréket, diót daraboltam még fel, és az étcsoki is belekerült)
2. Az összekevert keksztésztát folpackra helyeztem, majd a tetejére is tettem folpackot, és tésztán finoman átmegyek sodrófával. Rövid időre (10 percre kb) mélyhűtőbe teszem, hogy könnyebben tudjam kezelni a tésztát, ne essen szét. 
3. Kiveszem a mélyhűtőből, majd egy tetszőleges méretű és formájú szaggatóval kiszaggatom a kis kekszeimet, majd sütőlapra helyezem.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percre hagyjuk, hogy kicsit barnára piruljon, de figyeljünk, mert hamar oda is tud égni!! 
   
   
   

Az a fránya fánk.. főző-sütőkarrierem egyik nagy buktatója..volt! Remegő kézzel fogtam hozzá harmadszorra, mert kettőből kétszer már borzalmas lett, egyszer szabályosan az ehetetlen kategóriába tartozott, másodszorra pedig bukta íze lett..sebaj, ma sikerült megcsinálnom :) Következőleg még egy dolgon finomítanom kell, a másodszori kelesztésnél már csak 10 percet kell hagyni tovább kelni úgy, hogy kb a kétszeresére nőjön.. én hagytam neki 20 percet, mert ezt írta a recept, másfélszeresére nőtt, finom lett, csak kicsit lapos :)

Hozzávalók: 15 db 7 cm átmérőjű fánkhoz

• 500 g liszt
• 2,5 dkg friss, vagy 7 g porélesztő
• 2,5 dl tej
• 0,5 dl ásványvíz
• 1 tojás (sárgáját fehérjét külön)
• 2 ek kristálycukor (ebből egy az élesztő felfuttatásához)
• 3 ek vaj
• 1 tk só

Recept:

1. ha nyers élesztőd van: A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk a nyers élesztőt, és belerakjuk a 2 ek cukrot. Hagyjuk, had fusson fel, addig összekeverjük a vajat, a tojássárgáját, sót, ásványvizet és felverjük a tojásfehérjét. Ha felfutott az élesztő, akkor beleöntjük a lisztet, meg az összekevert maradék hozzávalókat, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Összedolgozzuk a tésztát, én a kezemmel szoktam begyúrni az egészet, de akinek rendelkezésre állnak különböző hiper szuper ám szerintem egész felesleges dagasztó, gyúró és mindenféle gépek, csinálja azzal :)
2. ha porélesztőd van: a dolgod nagyon egyszerű.. mérd ki a fél kiló liszetet, öntsd bele az élesztőt keverd el, majd jöhet a többi hozzávaló, és a felvert tojásfehérje, aztán jöhet a gyúrás :) 

Én a fánkot is hűtős, hidegkelesztéssel készítettem, de tudom, ezrek óczkodnak ettől, szóval nyugodtan csináljátok meleg helyen, ahogy szoktátok. Ha megkelt a kétszeresére, akkor ujjnyi vastagra nyújtjuk (férfi ujjnyira, vastagabb legyen! :D), majd kiszaggatjuk a fánkjainkat tetszőleges méretűre, és egy söröspoharat használtam a Párom nagyon nem örömére :D letakarva hagyjuk még őket 10 percig kelni, de azért folyamatosan nézzük őket, meg hamarabb is túlkelhet! ne legyen túl puha a tésztája!

Olajat forrósítunk, de ne tűzforróra, a 6 fokozatos sütőlapunkon én a 4. fokozatot használom ilyenkor, ha ez segít. A fedővel való hókuszpókuszt nem sikerült még elsajátítanom, nekem fedő nélkül sült mindegyik fánkom úgy, hogy a fánkoknak először azt a felét tettem bele az olajba, ami nem a nyújtódeszkán feküdt.. én folyamatosan forgattam őket, hogy megsüljenek gyorsan egyenletesen, de ne barnuljanak meg, és egy picit benyomtam a közepét :)

Nálam ez lett a tuti bevált recept, egészségetekre, képek a galériában :)

Életemben most kóstoltam, és most is készítettem először :)

Hozzávalók:

• 200 g tehéntúró
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kis fej lilahagyma (elhagyható)
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• 1 teáskanál pirospaprika 
• kicsi bors
• kicsi só
• 1 ek. tejföl

Elkészítés: 

A hagymákat nagyon apró darabokra vágjuk A túrót összekeverjük a tejföllel és a pirospaprikával, kóstoljuk meg, majd a többi fűszert és a hagymát is adjuk hozzá, keverjük el jó alaposan.

Nem szeretem a mirelit ételeket, ezért a szilvásgombócot is házilag készítettem el, most először, jól sikerült, máskor is el fogom készíteni :)

Hozzávalók 20 gombócra:

A tésztához:

• 80 dkg krumpli
• 1 db közepes/nagyobb tojás
• 300 g búzaliszt
• só

A töltelékhez:

• 20 szem szilva (magozott)
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 evőkanál őrölt fahéj

A morzsához, amibe meghempergetjük őket:

• 1.5 evőkanál étolaj
• 100 g zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A krumplikat meghámozzuk, és feltesszük őket főni. Ha megfőttek, hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd áttörjük őket krumplinyomóval.

2. Amíg hűl a krumplink, készítsük el a tölteléket. A szilvákat vágjuk 4 felé, ha kisebbek a szilváink, akkor elég csak félbe, és tegyük bele őket egy mélyebb edénybe. Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, keverjük meg jól, majd tegyük félre.

3. Ha áttörtük, fél kávékanál sót adunk hozzá, a krumplinkból egy kupacot csinálunk, aminek a közepébe mélyedést készítünk, ebbe fogjuk beleütni az 1 db tojást. Öntsük rá a liszt egy részét, kezdjük el gyúrni, majd a maradék lisztet fokozatosan adagoljuk a tésztához, amennyit a burgonya felvesz FONTOS: ne legyen kemény a tésztánk!

4. A tésztánkat kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd felvágjuk kb 10×10-es négyzetekre.Megtöltjük a töltelékkel, összecsípjük a tészta 4 sarkát, majd a két tenyerünkkel gömbölyítő mozdulatokkal adjunk gömb alakot a gombócunknak!

5. Egy nagy lábosba tegyünk fel vizet forrni, majd ha forr, akkor tegyünk bele pár gombócot. Ha ezek feljöttek a víz tetejére, onnantól fogva még 3-4 percre van szükségük, hogy tökéletesre főjenek :)

6. Amíg a gombócok főnek, pirítsuk meg egy kis étolajban a zsemlemorzsát, nagyon kis lángon tegyük ezt és nagyon figyeljünk, mert borzasztó hamar odakaphat.

7. A kész gombócainkat tegyük bele a morzsánkba, majd rázogató mozdulatokkal hemperegtessük meg őket benne. Én nem egyesével szoktam beleforgatni a gombócokat, azért, mert az sokkal több időt és pirított morzsát vesz igénybe.

Jó étvágyat mindenkinek, a fázisfotókat a galériára kattintva megtekinthetitek :) 

Nagyon szeretem a krémleveseket, és a bort is, együtt pedig egy olyan tökéletes elegyet alkotnak, amit nem lehet egykönnyen elfelejteni ;)

Hozzávalók: 

• 350 g gomba (én kétféle csiperkét használtam)
• 1 doboz tejszín
• 2 ek. liszt
• 2 db. vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl fehérbor
• 2 leveskocka
• fűszerek: petrezselyem, fehérbors, só, kis chili

Elkészítés:

1. Daraboljuk fel a hagymát (elég nagyobb szeletekre, hiszen úgyis össze fogjuk turmixolni), majd dinszteljük meg. 
2. Ha üveges a hagymánk, adjuk hozzá a félbevágott fokhagymát, és a szeletelt gombát. (Én nem szoktam az összes szeletelt gombát beletenni, mert miután összeturmixolom a levest, szeretek belerakni plusz gombaszeleteket is, de ez ízlés dolga.) 
3. A gombát és a hagymákat öntsük fel a fehérborral és ugyanannyi vízzel, pároljuk ebben a keverékben 10 percet, majd öntsük fel 1 liter vízzel, tegyük bele a leveskockát és a fűszereket a petrezselyem kivételével, és főzzük forrásig. 
4. Készítsük el a habarást: keverjük csomómentesre a tejszínt és a lisztet, majd adjunk hozzá a forró levesléből a hőkiegyenlítés miatt, így majd ha beleöntjük a levesbe, nem fog a habarás összecsomósodni/összeugrani. 
5. Turmixoljuk le a levest, adjuk hozzá a maradék szeletelt gombát és az aprított petrezselymet, rottyantsunk rajta még egyet, és kész is a leves.