Két nagyon egyszerű, és nagyon finom étel kombójából, csak valami mégfinomabb születhet :) A véletlen műve volt, hogy létrejött ez az étel, tévedésből tálalták a rántott szeletet a tésztaragu mellé. JMilánói sertésborda:

• Elkészítés: 40 perc
• Adag: 3 fő
• Nehézség: egyszerű

Hozzávalók 3 főre:

• 300 g spagetti tészta
• 3 ek olivaolaj, vagy más zsiradék, amin a hagymát és répát pirítjuk meg
• 2 répa
• 2 fej vöröshagyma
• 3 fej fokhagyma
• 3-4 dl paradicsomszósz, én 2 dl passzírozott paradicsomot használtam, és még 2 dl paradicsomszószt
• 1 dl száraz bor 
• fűszerek: bazsalikom, oregánó, só, bors, chili, pirospaprika
• 5 szelet rántanivaló hús

Elkészítés: 

Sós vízben felteszem főni a tésztát, közben összeállítom a szószt. A hagymát apróra vágom, megdinsztelem az olajon, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és a répát is. Az egyik répát kockákra szeltem, a másikat pedig belereszeltem, ez abszolút tetszőlege, úgy készítsük el, ahogy szívesen látjuk viszont az asztalunkon. 10 percig pirítom őket folyamatos keverés mellett, oda ne kapjon, majd felöntöm a borral és a paradicsomszószokkal. Beleteszem a fűszereket is, a borsra és a bazsalikomra helyezzünk nagyobb hangsúlyt mennyiségileg :) Közepes lángon főni hagyom, addig kiklopfolom a húsokat, majd azokat is besózom és borsozom. Állni hagyom addig, amíg leszűröm a tésztát, és átöblítem hideg vízzel, hogy ne tapadjon össze, ha kihűl. Bepanírozom a húsokat a szokásos módon: liszt-tojás-zsemlemorzsa. Amíg kisütöm a húsokat közepesen forró olajban, addig a tésztát hozzáteszem a paradicsomszószhoz, és jól elkeverem, majd max lángon odapirítok neki kicsit. 

Kész is van, sajtot reszelünk a tetejére, és savanyúsággal tálaljuk (nálam természetese ez cékla volt), jó étvágyat :)