A kedvenc ételem a pörkölt, több receptet is kipróbáltam, de a nagymamaféle verzió lett a nyerő :) 
Amikor először készítettem, kicsit féltem tőle, úgy gondoltam, mivel hosszú a hús főzési ideje, ez egyenesen arányos azzal, hogy a recept nehéz. De tévedtem, az előkészületek max 15 percet vesznek igénybe, és amíg a hús fő, bőven elkészíthejtük a nokedlit hozzá, mindig így csinálom, így nagyjából egyszerre lesz kész :)


Hozzávalók:

• 500 g sertéshús
• 3 nagy fej hagyma
• 1 paradicsom, vagy 1-2 evőkanál paradicsomsűrítmény
• 1 paprika (én a piros kaliforniai paprikát használtam volna, de elfelejtettem venni a boltban, így kihagytam a receptből, az íze így is tökéletes lett)
• fűszerek: pirospaprika, só, bors, kömény, majoranna, babérlevél
• zsír (vagy olajjal és vajjal is lehet helyettesíteni, én a zsírt szeretem a legjobban, nagyon szépen érvényesíti a pirospaprika ízét, és szerintem ebben rejlik a szaft "tökéletes szaftosságának" titka :)

Elkészítés:

1.  A hagymákat pucoljuk meg, szeleteljük fel apróra, majd a zsíron pároljuk üvegesre közepes lángon. (én a hagymát az aprítógépre bízom, így megspórolokmagamnak egy sírást)
2. Ha ez megvan, akkor húzzuk le a tűzről, rakjunk bele egy púpos evőkanál pirospaprikát, és a zúzott fokhagymát, pirítsuk ezeket egy pár percet együtt.
3. A felkockázott húst forgassuk bele a dinsztelt paprikás hagymánkba, pirítsuk meg a húst egy kicsit, amíg fehéres színe nem lesz, majd öntsünk alá egy kis vizet. 
4. Tegyük bele kicsi sót, borsot, vegetát, majorannát ízlés szerint, egy kávéskanálnyi egész köményt, és 2 babérlevelet. A sóval vigyázzunk, mert a vegeta is sós!!
5. Keverjük össze jól a pörköltünket, majd kis lángon főzzük egy órát, hogy tökéletesen elfője a levét.

A nokedli elkkészítése:

1. Először is tegyél fel forrni 3 liter vizet, amibe raksz egy csapott fakanál sót, és pár csepp olajat, hogy ne ragadjanak össze a galuskák. Amíg felforr a víz, addig készítsük el a nokedlit. 
2. Szükséged lesz 2 tojásra, egy kevéske sóra, és kb. 25-30 deka lisztre. Mindössze annyi a dolgod, hogy ezt jól kikevered, egészen addig, amíg keverés közben kis hólyagok nem jelennek meg a tésztán, na akkor hagyd abba, mert tökéletes a tésztád. Keverheted kézimixerrel is, a dagasztókarokat használd hozzá. 
3. Vedd elő a nokedliszaggatódat, majd a vízbe "reszeld" bele a tésztát, hagyd 2 percig főni, és már készen is vagy (valószínűleg a hús is). Ha nincs nokedliszaggatód, akkor a tésztádat részenként szaggasd ki: tépj a tésztából egy darabot egy vágódeszkára, majd késsel szeleteld bele a forró vízbe a tésztát :) 
   
   Nekem most egy jókora adagot sikerült bespájzolni, így ha nem lesz időm, csak előkapok egy adagot a mélyhűtőből :) Jó étvágyat!