A kakaós csiga tésztája is szintén a buktához és a túrósbatyuhoz használt kelttészta alaprecept alapján készült :) 

ALAPRECEPT:

Hozzávalók:

•     4 dl tej
•     csapott kávéskanál só
•     3 evőkanál kristálycukor
•     3 evőkanál napraforgó olaj
•     70 dkg finomliszt
•     1 db tojás
•     4 dkg élesztő

Elkészítés:

A meglangyosított tejet kelesztőtálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük az elmorzsolt élesztővel. Kicsit hagyjuk felfutni az élesztőt. Ezután ráütjük a tojást, majd a többi liszttel simára dolgozzuk-dagasztjuk. Légmentesen lezárjuk, és kétszeresére kelesztjük. Kiborításnál ügyeljünk arra, hogy lisztezett legyen a deszka. Kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagságúra, majd megkenjük a töltelékünkkel: 

Töltelék elkészítése: 

• 5-6 dkg vaj
• kristálycukor ízlés szerint
• holland kakaópor ízlés szerint
• aki szeretné, fahéjjal felturbózhatja :)

A kinyújtótt tésztára rákenjük az enyhén megolvasztott vajat. Erre jöhet a kakaóréteg és a cukor, ezeknek a menyiségének csak az ízlésünk szab határt, én nem vagyok édesszájú, ezért alig rakok bele cukrot. Ha ezek is megvannak, akkor tekerjük fel a tésztát, majd rakjük hűtőbe 15 percre legalább. A célunk ezzel az, hogy könnyebben tudjunk szeletelni anélkül, hogy mindenfelé eldeformálódnának a csiga szeleteink, amiket majd vágni fogunk. Ha picit megkeményedett a tészta, kb 3-4 centis csíkokat vágunk, majd ezeket szorosabban egymás mellé helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe/jénaiba. 

Tipp:

1. tegyünk a sülő csigák alá egy másik hőálló edénybe vizet, ami majd kitűnő gőzt csinál a csigáknak, így garantált a pihe-puhaság :) 
   
   
2. egyszer a sütési idő felénél, majd a sütés legvégén, amikor már kikapcsoltuk a sütőt, locsoljuk meg a csigák tetejét vanillin cukros tejjel, jót fog nekik tenni, ez is az extra puhaságukat szolgálja, és plusz ízt is ad neki :)

Ha neked is van valamilyen bevált praktikád a csigák elkészítésével kapcsolatban, várom az ötleted kommentbe! :) Jó étvágyat!